Mango-piimäkakku

Tämä ohje on kirjasta Kakkujen kuningattaret (Ruokatoimittajat ry). Pohjana
 on kääretorttumainen pohja, jonka päällä on vadelmia. Valkoisesta kerroksesta
 löytyy piimää, kermaa ja mangoa. Kiille on tehty mangosta ja appelsiinimehusta.
 Tämä kakku on raikas hyydykekakku, ei niin kovin makea.

Junakakku

Junakakussa on neljän munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on
 mansikkamoussea. Päällä on laktoositonta vispikermaa, jossa on
 vähän vaniljakreemijauhetta.

Juna on tehty sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta.

Pieni piparkakkutalo

Tämä piparkakkutalo on tehty lasten iloksi ajatuksella enempi on enempi :)

Koristelussa on käytetty pikeeriä, ranskalaisia pastilleja, mariannerakeita, 

sokerimassasta tehtyjä karkkikeppejä, sinisiä ja hopeisia sokerihelmiä,

lumihiutalekoristeita ja sukulakuja. 

Tässä kuva talon toiselta puolelta.

Talon takaa kuusen vierestä löytyy sukulakuista

tehty halkopino.

PS. Ainoa harmi tässä oli se, että talo hajosi ennen kuin se

pääsi omistajilleen.Hyvää joulua ja virtuaalipiparkakkutaloja. :)

Suklaakakku pitsillä

Kakussa on seitsemän munan tumma kakkupohja. Täytteenä

on vadelma- ja suklaamoussea. Päällinen on suklaaganachea.

Reunaan tein kakkupitsin ja päälle pursotin pikeerillä

 yksinkertaiset pursotukset. Kakun päällä on myös
sokerihelmiä.

Suklaakakku

Kakku on tehty marsispossun suklaata ja vaniljaa -ohjeella. Tein kaksi pohjaa, jotta

sain leikattua ne hiukan paksummiksi ja näin sain kakkuun korkeutta.Kakkupohjat

 ovat paistettu 20cm vuoassa. Päällinen on tehty Stockmannin sivuilta löytyvällä

 suklaavoikreemillä. Puolitin ohjeen, koska käytin sitä vain kuorrutukseen.

 Käytin suklaana Lindtin 70% suklaata. Koristeet ovat Maraboun 

Noblesse mörk choklad crisp-suklaata.

Kinuskikakut

Tässä on neljä kinuskikakkua, kaikki samanlaisia. Pohjana kakuissa on

seitsemän munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on lakkahilloa ja vaniljamoussea.

 Päällä on kinuskia ja kermana laktoositon vispikerma, jossa on vaniljakreemijauhetta.

Ruusut ovat sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.

Nekut ja kiehkurat

Kokeilin isomaltoosin käyttöä muussakin kuin piparkakkutalojen

ikkunoissa. Tein tikkunekkuja leivinpaperitötteröihin. Tarkoituksenani oli 

sekoittaa isomaltoosin joukkoon piparminttuöljyä, mutta sitä ei myyty

 lähimmässä Citymarketissa. Ostin piparminttuaromia, mutta en 

ollut tyytyväinen sen maustamistehoon. Mistäköhän sitä öljyä saisi

 ja onkohan se parempaa? Värjäsin nekut punaisella pastavärillä.

 Tikut ovat puolikkaita karkkitikkareiden tikkuja.

Tässä on lähikuvaa isomaltoosikiehkurasta. Näistä saisi kivoja

 koristeita kakun päälle.  Tosin harjoittelua tarvitaan, koska

näiden teko oli vaikeaa.

Paahdetut mantelit

Näitä manteleita olen tehnyt jo useampana jouluna sekä lahjaksi että
kotiin herkuteltavaksi. Tässä reseptissä yhdistyy sopivassa suhteessa
 paahdetun mantelin maku, hunajan ja sokerin makeus sekä suolan
suolaisuus.Paprikaa ja maustepippuria voi laittaa oman maun
 mukaan. Ne tuovat hyvän lisäpotkun manteleihin. Laitoin
 puolikkaaseen annokseen noin puoli teelusikallista sekä
 paprikaa että maustepippuria.

                           Mantelit

                                            3dl kuorettomia manteleita
                                            2rkl hunajaa
                                            2rkl vettä
                                            2tl öljyä
                                            0,5dl sokeria
                                            reilu 2tl suolaa
                                            2rkl kanelia
                                            paprikamaustetta
                                            maustepippuria

                           Ohje

                                           1. Paahda manteleita 225 asteisessa uunissa vajaa 10min. 
                                           2. Kiehauta kattilassa hunaja, vesi ja öljy.
                                           3. Laita mantelit kattilaan ja anna porista hiljalleen 5 minuuttia.
                                               Sekoittele välillä.
                                           4. Sekoita sokeri, suola, kaneli, paprikamauste ja
                                               maustepippuri lautasella sekaisin.
                                           5. Pyörittele mantelit seoksessa. Mantelit kannattaa pyöritellä
                                               useammassa erässä, jotta mausteet tarttuvat tasaisesti
                                               manteleihin ja näin hunajaiset mantelit eivät tartu toisiinsa.
                                              

Fudget

Kaupan sokerihyllyltä nappasin mukaani Dan Sukkerin lehtisen
 Saisinko vielä yhden... Lehtinen sisältää makeisohjeita.
Jos tykkää irtokarkkihyllyjen vaniljafudgeista, tykkää myös näistä.
Nämä ovat vain parempia! Nämä ovat ihanan pehmeitä,
mutta ei sotkevan tahmeita. Nämä myös leikkautuivat nätisti.

                          Fudget
                                              2dl kuohukermaa
                                              0,5tl suolaa
                                              vajaa 1,5dl (200g) glukoosisiirappia
                                              2,5dl (225g) sokeria
                                              2-3rkl tummaa siirappia
                                              0,5dl vettä
                                              1,5dl tomusokeria
                                              1-2rkl vettä
                                              1rkl vaniljasokeria
                         
                          Ohje
                                              1. Sekoita suola kermaan.
                                              2. Laita glukoosisiirappi, sokeri, tumma siirappi
                                                  ja vesi paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
                                              3. Kuumenna täydellä teholla 124 asteiseksi. Sekoita välillä.
                                              4. Lisää kerma-suolaseos ja kuumenna taas 124 asteiseksi.
                                                  Sekoita koko ajan.
                                              5. Jäähdytä 90 asteiseksi. Sekoittele välillä.
                                              6. Sekoita jäähtymisen aikana 1rkl vettä, tomusokeri ja
                                                  vaniljasokeri tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Lisää vettä
                                                  tarvittaessa tipoittain.
                                              7. Sekoita tomusokeritahna 90 asteiseen massaan samalla
                                                  hyvin sekoittaen. Sekoita tasaiseksi.
                                              8. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja jäähdytä
                                                  muutaman tunnin ajan ennen kuin leikkaat fudgepalat.

                                               

Kermakakku

Kakussa on seitsemän munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on 

mansikkamoussea ja päällinen on Flora vispiä, johon on sekoitettu hiukan

vaniljakreemijauhetta. Hortensiat ja päivänkakkara on tehty sokerimassasta ja ruusu 

sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksesta.

Piparkakkutalo

Piparkakkutalon kaavat ovat Piparkakkutalot (Norman & Grane) kirjasta. 

Talo on 28cm pitkä ja 31 korkea. Katon koristelu on tehty kettukarkeista (Pihlaja)
 ja pikeeristä. Ikkunat on tehty isomaltoosista. Talon päälle on tomutettu
kevyesti tomusokeria.

Tässä talo on valaistuna. Lumiukko on koristeltu pikeerillä.

Lumiukon kädessä oleva karkkikeppi on sokerimassaa.

Tässä näkyy talon pääty ja takaosa. Kuusen karkkikepit on tehty sokerimassasta.

Lähikuvaa kuistin havuista.

Ovikranssi on kuistin havujen tapaan tehty pikeerillä.

Ristipistopossut

Pitsipiparkakkuja tehdessä tuli ajatus ristipistopiparkakuista.

Nämä possut ovat pituudeltaan noin 20cm.
Koristelut on tehty pikeerillä.

Pitsipiparkakut

Kokeilin miten joulupipareihin saa pikeerillä pitsikoristelun.

Voileipäkakku

Kinkku-salamivoileipäkakku

Koristelussa käytin metwurstia, vihreitä- ja tummia rypäleitä, 

salaattia, motzarellapalloja ja oreganoa.

Kakun täyte on tehty Lempileivonnaiset (Ulla Svensk) kirjasta. 

Täytteenä on mm. kinkkua, salamia, viinirypäleitä ja 

persiljaa.

Lusikkaleivät

Tykkäsin katsella Koko Suomi leipoo ohjelmaa ja siitä muistuu

mieleeni tuomareiden kommentit lusikkaleipien tekemisen vaikeudesta.

Olen tehnyt useamman vuoden lusikkaleivät seuraavalla reseptillä ja 

ei ole vaikeaa. :) 

Toki pikkutarkkaa näpertämistä ja aikaa vievää puuhaa.  

                                   Lusikkaleivät:

                                       n. 60kpl

                                                            200g voita

                                                            1,5dl sokeria

                                                            2tl vaniljasokeria

                                                            1tl soodaa

                                                            4,5dl vehnäjauhoja

                                                            vadelmamarmeladia

                                                            tomusokeria/hienoa sokeria

                                     Ohje:

                                                          1. Kiehauta voi miedolla lämmöllä, sekoittele.

                                                          2. Kun vaahto laskee, kaada voi kulhoon 

                                                              ja lisää sokeri.

                                                          3. Jäähdytä rasva ja sokeri.

                                                          4. Sekoita muut aineet keskenään

                                                              ja lisää ne rasvan ja sokerin joukkoon.

                                                          5. Tee teelusikalla pikkuleipiä.

                                                          6.  Paista 200 asteessa, 8-10 minuuttia.

                                                          7. Laita jäähtyneen puolikkaan päälle
                                                              marmeladia ja toinen puolikas.

                                                          5. Tomuttele tomusokeria lusikkaleipien päälle
                                                               tai kierittele hienossa sokerissa.

Suklaakakku liljoilla

Tein suklaakakun Marsispossun suklaata ja vaniljaa 

ohjeella. Pohjan tein 1,5 kertaisena 24cm vuokaan. 

Reunaan tein kakkupitsin. Päällinen on suklaaganachea.

Kukat ovat sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.

Kakku leikkautuu kauniisti. Kakku on tuhti
ja täyteläinen, suklaakakku minun makuuni.

Kirkko

Kirkko on tehty Piparkakkutalot (Norman & Grane) kaavoilla.

Kirkon pituus on 50cm ja korkeus 46cm. Ajatuksena oli tehdä piparkakkutalo,
jossa on mahdollisimman selkeät, yksinkertaiset
koristeet. Katto on päällystetty toffeella.

Ikkunat on tehty isomaltoosista.

Kirkon ovi

Lähikuvaa katosta

Kirkon takana olevan kaarevan osan paistoin viinipullon päällä.

Polkupyörät

 

Golffari harrastaa myös pyöräilyä, joten tein mukaan

myös polkupyöriä.

 

Golfpiparit

Pipareita pienelle tytölle

Kukkia

Kukat ovat sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.

Vaaleanpunainen ruusu on kevyesti liukuvärjätty.

Liljoja, joista toinen on kevyesti tomutettu vaaleanpunaisella

tomuvärillä. Hortensiankukat ovat sokerimassaa.